Вы чувствуете этот знакомый аромат? Тёплое молоко, едва уловимая ванильная нотка, кусочек сливочного масла, постепенно превращающийся в золотистое пятнышко. А ещё — характерный звук ложки о металлическую миску, пар, поднимающийся над тарелкой, и наставления воспитательницы: «Тарелка должна быть чистой». Для поколений советских ребятишек утренний ритуал неизменно начинался с манной каши. Её не обсуждали — она просто присутствовала в жизни. Как обязательная школьная форма, как алый пионерский галстук, как незабываемая мелодия «Пусть всегда будет солнце».

Однако любопытный факт: во всём мире известна семолина — из неё готовят итальянские макароны и французские десерты. А вот традиция подавать манную кашу на молоке в качестве утреннего блюда — это исключительно советская особенность. Как появилась эта кулинарная традиция? И почему, несмотря на заверения многих, что они её терпеть не могли, мы до сих пор испытываем к ней тёплые чувства? Интересно, что аналоги манки существуют во многих кухнях мира, но нигде она не используется так, как в СССР.

Итальянцы готовят из семолины пасту и ньокки. Французы создают на её основе изысканные десерты с ванилью. В Турции из неё делают халву. Но нигде вы не найдёте густой молочной каши, которую ели строго по расписанию, всем коллективом, под присмотром взрослых.

Разница кроется в философии завтрака. Западная традиция сделала акцент на индивидуальном выборе — хлопья, тосты, йогурты. У нас же завтрак был ритуалом — общий стол, одинаковые порции, строгий график. Манка идеально подходила для этой системы: она легко раздавалась половником, не требовала тщательного пережёвывания.

Запад стремился к удобству отдельного человека. СССР создавал систему для миллионов.