Лососевая загадка: почему горбуша доступна, а форель и семга стоят дорого, несмотря на общее происхождение?

Не вкус является решающим фактором. Если семгу можно приобрести за 1500 рублей за килограмм, то горбушу можно купить всего за 300 рублей. Обе эти рыбы принадлежат к семейству лососевых, но почему такое значительное различие в цене?

Хотя вкус семги или форели безусловно превосходит вкус горбуши, причина этого не только в вкусовых качествах. В этом объяснении я расскажу, как формируется высокая цена на семгу и форель, а также почему горбуша оценивается ниже.

Лососевая загадка: почему горбуша доступна, а форель и семга стоят дорого, несмотря на общее происхождение?

Читать дальше  » 

Чавыча: чем «царь» лососей заслужил свои титулы, и почему рыба так популярна среди браконьеров

На русской Камчатке, японских островах, американской Аляске и канадском побережье можно встретить, пожалуй, самого примечательного представителя отряда лососёвых рыб. Речь идет о знаменитой чавыче — рыбе исполинских размеров, представляющей огромную ценность для человека. Впрочем, интересна чавыча для большинства людей в первую очередь не своими внешними данными.


Читать дальше  » 

Лосось по сниженной цене будут продавать на летней Ярмарке в Магадане

Рыбопромышленники уже подписывают соглашение

Торговля социальным лососем, которую местные рыбопромышленники ведут на протяжении ряда лет на субботней Ярмарке в Магадане, будет организована и в этом году. Об этом информагентству «Магаданская правда» сообщили в департаменте рыбного хозяйства региона.  По данным ведомства, процесс заключения соответствующего соглашения с рыбопромышленными компаниями Колымы уже идет. Кто-то из них соглашение уже подписал, кто-то намерен это сделать в ближайшее время.


Читать дальше  » 

Мифы о выращенном лососе

Как думаете, если вы в ресторане закажете лосось, а вам принесут, скажем, форель – будет ли это обманом? Наверное, многие сейчас мысленно сказали «да», но не стоит спешить с выводами. Лосось, хоть и очень популярная, но в то же время таинственная рыба.



Как правило, когда мы слышим слово «лосось», думаем о семге, но лососем с такими же правами являются форель, горбуша, кета, нерка, чавыча, кижуч. На самом же деле лосось – название не конкретного вида, а целого семейства, в котором выделяют два больших рода: тихоокеанский (дальневосточный) и атлантический (благородный). Ко второму как раз и относятся любимые нами семга и форель.

Не все знают, но 99,9% семги и форели в продаже — аквакультурные (выращенные). Если дикую семгу еще вылавливают в крошечных объемах по выделенным квотам, то вылов дикой морской форели в промышленных масштабах вообще не ведется. Об аквакультурном лососе развелось множество пугающих мифов, некоторые из которых мы хотим сегодня развеять.


Читать дальше  » 

Лососёвая акула: Родственница белой акулы с Дальнего Востока.

Теплокровная и живородящая роковая красотка

В мире есть почти 530 видов акул, но на людей нападают от силы 4. И наша сегодняшняя героиня, лососёвая акула, — не в их числе. Но это не значит, что рыба не может навести знатного шороху! Распугать всю селедку и особо впечатлительных людей своей физиономией? Да запросто!

Лососёвая акула: Родственница белой акулы с Дальнего Востока. Теплокровная и живородящая роковая красотка
Записывается на кастинг новой части «Челюстей». Как думаете, пройдёт?

Читать дальше  » 

Чавыча: Царь лососей. Её мясо ценилось дороже золота, а икра самая большая среди лососей.

«Чавыча сычевала, чавкая чевапчичами» — такую скороговорку с именем нашей сегодняшней героини можно читать на досуге для улучшения дикции. Но не одним этим рыба полезна. Ведь чавыча — это не только забавное название, но и 20-40 килограммов диетического, легкоусвояемого мяса, а также кладезь вкуснейшей красной икры. Встречайте, её величество, королеву всех промысловых рыб!


Читать дальше  » 

Социальный лосось на летней Ярмарке в Магадане подорожает

Но при больших подходах может подешеветь

WhatsApp Image 2021 07 02 at 16.37.17

Цены на лосось на рынке в Магадане

Лосось, который местные рыбопромышленники на протяжении ряда лет продают на летней Ярмарке по сниженной цене, в этом году подорожает. Об этом рассказал директор ООО «Таксосервис» Владимир Коняев.


Читать дальше  » 

Не благородный лосось



«У меня, как у лосося есть только два дня, чтобы отметать икру прежде, чем сдохнуть», -  так образно объяснил мне однажды друг нехватку времени на отдых, при наличии денег.

Они, тихоокеанские лососи дохнут. Не закономерный, но печальный итог жизни. Дохнут в самом пике своего развития. Все дохнут. Но смерть их не напрасна, разлагаясь они дают жизнь своему потомству, а заодно многим другим видам животных. Жизнь лосося — сплошная метафора и диалектика. Метафор и диалектики столько, что можно плести философские смысложизненные канаты. Устав плести превращаешься в великого наблюдателя, который видит, но не фиксирует, знает, но не думает, понимает, но не действует.


Читать дальше  » 

Праздничный рецепт лосося в обалденном соусе

Предлагаю приготовить блюдо из лосося в очень вкусном соусе с азиатскими нотками. Рыба выходит мягкая, нежная и очень сочная, а сам соус удивит всех своей многогранностью вкусов.

Праздничный рецепт лосося в обалденном соусе блюда из красной рыбы, блюда из рыбы, лосось, лосось в соусе, новогоднее меню, новогодние рецепты, праздничный стол, рецепты из лосося


Читать дальше  » 

Белоруссия наладит поставки морепродуктов в Норвегию

Из-за миграции атлантического лосося и креветок Норвегия вынуждена была обратиться к правительству Белоруссии с просьбой о помощи в поставках на норвежский рынок рыбы и морепродуктов.


Читать дальше  » 

Историю надо помнить, чтобы не повторять ошибок.

Документальный фильм о работе зарубежных журналистов в освещении визита президента США Рональда Рейгана в Москву.
В фильм вошли репортажи телекомпаний CNN, CBS и ABS о встрече Горбачева с Рейганом, Транссибирской магистрали, деятельности М. Горбачёва, вооруженных силах СССР, советском кинематографе и пр.

1 час

 


Тайминги
02:50 репортаж телекомпании «Си-Эн-Эн» (CNN) о новом Арбате
06:24 репортаж телекомпании «Си-Би-Эс» (CBS) о Транссибирской магистрали (железная дорога Транссиб), опрос пассажиров о перестройке, о советско-американской встрече (Рейган, Горбачев). Эпизод: купе, проводник, чай, встречные поезда, проводы на вокзале.
12:26 репортаж телекомпании «Эй-Би-Эс» (ABS) о Кремле, Царь-пушка, о министре обороны Язове, о вооруженных силах (армия СССР), флот, моряки, о сокращении вооружения, о химическом оружии. Язов в студии
17:16 музыкальный ансамбль «Диксиленд»
17:55 МЖД, телевизионный центр расположился в гостинице «Россия»
20:02 прилет Рейгана в Москву.
21:29 демонстрация отказников
21:52 Москва, библиотека им.Ленина
22:08 репортаж телекомпании «Си-Эн-Эн» (CNN)
23:10 журналисты комментируют встречу Горбачев-Рейган
23:53 застолье: красная икра, бутерброды (деликатесы)
24:20 выступления артистов цирка и эстрады перед журналистами. Поет Гарик Сукачев «Моя маленькая бейба»
28:17 репортаж «Си-Би-Эс» (CBS) о Горбачеве (переводчик Александр Яковлев)
31:31 репортаж о Киеве, о религии
33:42 религия, служба в Даниловском монастыре.
33:55 религия, семинаристы + хроника: разрушение церквей.
34:37 репортаж о нищих и бомжах (жанр помоечного репортажа, желтая пресса)
35:25 репортаж с митингов оппозиций в Москве
37:05 репортаж о Парке культуры и отдыха им.Горького, люди на улице
38:26 репортаж о профессиональном спорте (боксеры на ринге — Александр Мирошниченко; хоккей — ЦСКА (СССР) — Канада (НХЛ), Вячеслав Фетисов; баскетбол – Сабонис; о шахматах — о Гарри Каспарове)
42:33 комментатор: американцы слишком мало знали о СССР
43:56 репортаж со съемок фильма режиссера Александра Сокурова
43:27 репортаж о фильме «Проверка на дорогах», об Алексее Германе
44:39 репортаж о советском кинематографе. Николай Губенко, — снимать теперь можно все + хроника: люди на улице, у кинотеатра, в кассе
46:02 репортаж об отборе делегатов на 19 партконференцию
48:06 репортаж с космодрома Байконур. Журналисты присутствуют при запуске ракеты, в цехах по сборке ракет, советско-афганский экипаж
52:14 репортаж об уничтожении советских ракет средней дальности
54:07 американский футбол (бейсбол)
56:00 репортаж о культурной и спортивной программе во время визита (американский балет)
56:23 черный джаз
57:08 Москва, Кремль (сторублевый план), здание Верховного Совета СССР
57:56 телетайп, ТАСС
58:52 Леонид Золотаревский, — «есть ли слово „гласность“ в английском языке?»

«Это фильм о том, какие мы с вами предстаем перед глазами миллионов американских телезрителей. В последнее время корреспондентам телевидения США были предоставлены необычайно широкие возможности для освещения жизни нашей страны. Десятки съемочных групп из-за океана путешествовали по Советскому Союзу.

Они побывали во всех союзных республиках, снимали в таких районах, куда ранее никогда не ступала нога журналиста. Представители ведущих телесетей Соединенных Штатов интервьюировали сотни наших соотечественников: от рядовых труженников до руководителей Партии и государства. Они вели репортажи из воинских частей, с кораблей ВМФ, с космодрома Байконур.

Как же использовали они новые, широкие возможности? Каким глазами посмотрели на сложные и, порой, противоречивые процессы, проходящие в Советском Союзе? Какой оказалась гластность по-американски в новых условиях на новом, динамичном и вселяющим надежду этапе развития отношений между нашими странами? Надемся, наш фильм ответит на эти вопросы. На протяжении ближайшего часа вы увидите подлинные репортажи тележурналистов США в том виде, в каком их увидели граждане Соединенных Штатов Америки.»

Авторы фильма: журналисты-международники Леонид Золотаревский, Виктор Копытов, Сергей Ерофеев
Режиссёр: Виктор Виноградов
Производство: Главная редакция международной жизни ЦТ СССР, Гостелерадио СССР

 

Под Магаданом обнаружены тайники с икрой на 27 млн рублей

В Магаданской области сотрудники правоохранительных органов совместно с отделом Росгвардии обнаружили тайники с шестью тоннами красной икры на сумму 27 млн рублей. Об этом сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк.



Читать дальше  » 

Незаконная добыча лососей на Сахалине

С началом хода лосося, нерестовые водоёмы Сахалина опять стали излюбленным местом браконьерского промысла.

По информации компетентного источника отдела госконтроля, надзора и охраны водных биоресурсов и среды их обитания Сахалино-Курильского территориального управления Росрыболовства, за каждый рейд только на реках Таранай, Лютога, Урюм и Тамбовка сотрудники снимают по несколько браконьерских орудий лова, с попавшейся в них горбушей.

За двое суток в конце прошедшей недели сотрудниками пограничного управления ФСБ России по Сахалинской области выявлено и пресечено три факта незаконного промысла водных биологических ресурсов.

Незаконная добыча лососей на Сахалине сахалин, добыча лосося, браконьеры, длиннопост
Незаконная добыча лососей на Сахалине сахалин, добыча лосося, браконьеры, длиннопост

Читать дальше  » 

Кто и от кого спасает российского лосося?


В 2016 году Россия стала крупнейшим производителем дикого лосося в мире, добыв в общей сложности 446 тысяч тонн и обеспечив 53 процента от общего мирового объема добычи этих видов, составившего в совокупности 838.5 тыс. тонн.  Этот результат был достигнут, прежде всего, благодаря хорошим подходам горбуши, вылов которой составил 245 тысяч тонн, намного превзойдя объемы промысла кеты и нерки (130 тыс. тонн и 60 тыс. тонн, соответственно).


Читать дальше  » 

Берега сахалинских рек после нереста лососевых

  Во время нереста рыба становится легкой приманкой для браконьеров, в это время ее можно ловить хоть руками. Браконьеры не упускают возможности сорвать куш, однако их интересует не столько рыба, сколько икра. По этой причине рыбу попросту выбрасывают.
 


Читать дальше  » 

Не совсем легальное производство красной икры.

Номер 1
Во время дальневосточной экспедиции мы заехали на кордон Сан Саныча к западу от Магадана и познакомились с промысловыми рыбаками. Я долго думал публиковать этот пост или нет, потому как имею большие сомнения в легальности увиденного. В конце концов, я решил-таки показать читателям эти снимки. Во-первых, встреча проходила в рамках официальной экспедиции Land Rover "Открывая Россию", во-вторых я фотографировал открыто на две профессиональные камеры и, думаю, рыбаки отдавали отчет, что это не для домашнего альбома. В общем, я назвал пост "Не совсем легальное производство красной икры", но если вдруг знающие люди скажут, что там всё чисто, я изменю заголовок. Поехали под кат...


Читать дальше  » 

Как делают икру-пятиминутку и чем она отличается от обычной красной икры.

Номер 1
Икра-пятиминутка — особый вид приготовления красной икры, доступный лишь жителям рыболовных поселков. Такая икра готовится из свежей рыбы и перевести её из Магадана в Москву невозможно, она быстро портится.

Я никогда не пробовал икру-пятиминутку. Но здесь, в Магадане, мне удалось не только отведать редкий деликатес, но и проследить весь процесс приготовления от начала до конца. Наконец, я могу дать точный ответ что же вкуснее — свежая икра или икра из банки. Под катом много фотографий, однако предупреждаю — если вы не выносите вид рыбьей крови, лучше посмотрите на снежные шапки ледников Шпицбергена.


Читать дальше  » 

Ловля лосося рыбными колесами.

Рыбное Колесо — специальное устройство для ловли рыбы, приводимое в действие водой. Оно состоит из легко поворачиваемого колеса с корзинами и веслами. В установленном виде ток воды в реке крутит колесо, зачерпывая лосося и поднимая его из воды. После этого наклонное основание корзины направляет рыбу в бункер на борту плавучего дока.
Номер 1


Читать дальше  » 

Как выращивают сёмгу и лосось

Номер 1

Для меня и моей семьи это место особенное и именно сюда я так хотел попасть, планируя поездку в Карелию. Кемский рыбоводный завод – это то самое место, где моя бабушка провела всю свою трудовую жизнь (от рядового сотрудника до директора) и конечно же, это место, где я бывал сотню раз и котором могу рассказать многое.

Не стоит путать данный завод с каким-либо рыбоводным хозяйством. Это принципиально разные предприятия, у которых больше различий, чем чего-то общего. Целью строительства описываемого завода была компенсация коллосального ущерба, насененного строительством каскада (4 станции) Кемских ГЭС, а не выращивание рыбы для дальнейшей её переработки или продажи. В 1971 году специалисты рыбоводы со всей страны приехали работать в малознакомую местность на совершенно новый и необкатанный завод, где работа над воспроизводством продолжается и по сей день

Эксклюзивный фоторепортаж о работе завода я подготовил совместно со своей бабушкой – заслуженным рыбоводом России. Пойдемте смотреть как оно происходит на самом деле:


Читать дальше  » 

Как делают красную икру

Пожалуй, для многих баночка красной икры ассоциируется с праздником. А на самом-то деле, прежде чем дойти до вашего стола, вокруг икры никакого праздника нет… даже наоборот — это нелегкий труд.
В основной массе вся красная икра добывается на Камчатке и Сахалине (Тихий океан, Охотское и Берингово моря). Когда начинается путина, к местам промысла устремляется флот. В моем конкретном случае, показан процесс на приемо-перерабатывающем судне БАТМ (большой автономный морозильный траулер), который принимал рыбу со ставных неводов на западном побережье Камчатки.



Вдруг кто не знает?

Камчатка. Лосось.

Номер 3
sergeydolya

August 30th, 9:00
Номер 2
Кроме знаменитых Камчатских сопок, мы видели и два других символа полуострова — медведей и лосось. Начнем, пожалуй, с последнего: под катом небольшой рассказ и фотографии о рыбном производстве...


Читать дальше  » 

Красная икра подорожала почти на 70%


С середины июня в Камчатском крае, где добывается 40-60% общего красной икры, отпускные цены увеличились с 1 500 до 2 500 руб. за 1 кг, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на главу комиссии Российского союза промышленников и предпринимателей по рыбному хозяйству и аквакультуре Германа Зверева

Читать дальше  » 

Уберёмся в рыбьем доме! Совместная чистка русла Магаданки. Субботник.


Через пару месяцев рыба вернётся на родину. По информации Охотскрыбвода, помимо горбуши, в город стали заходить кета и кижуч.

18.05 2013 Авторадио и Клубы «Норд-Трофи» и «Особая Зона» предлагают горожанам совместно выйти на субботник.
Первые откликнулись работники ОхотскРыбвода, которые вместе со школьниками берут на себя участок от 3-го микрорайона до устья.
Организаторы берутся за участок от моста на Транспортной вниз по течению до моста возле Соборной и по-возможности ниже.
Клубу Подвиг и 4-ой школе предлагаем отрезок выше моста на Транспортной.
Джиперы при необходимости вытянуть крупногабаритные предметы (холодильники, колёса и пр.) будут подъезжать по звонку. Комбинат зелёного хозяйства поможет техникой и вывезет мусор.

Присоединяйтесь.

Это текст организатора акции Дюйма.
Замечательная идея. Я считаю, что такие дела нужно поддерживать всеми силами.

Мы должны сформировать команду, которая возьмет на себя участок реки и сделает там хорошо.
Я обращаюсь к сообществу МагСпейса и к велосообществу.

Речку мы посмотрели, там мусора хватает. Работа есть. Я в деле.

Если кто не в курсе про важность общественной и безвозмездной работы, то вот вам спич.
Вы про теорию разбитых окон знаете? А она вполне себе подтверждается. Когда Автоклуб и другие хорошие люди вычистили всё Солёное, там порядок сохраняется до сих пор. А был сраный срач.

Если вы считаете, что кто-то там должен это сделать, но это не ваша обязанность… Да. Правительство отвечает за ваш уровень жизни, поликлиника отвечает за ваше здоровье, милиция отвечает за вашу безопасность. Можно расслабиться и наслаждаться.

Но на практике немного иначе. Если вам нужна чистая Магаданка, в которой нерестятся горбуша и кижуч, то именно вам нужно сделать для этого усилие.

Власти не устраняются от дела. Просто их этим подтолкнули. Будет работать и Охотскрыбвод, и КЗХ. Но без вас ничего не выйдет.


Выходите на субботник, сделаем речку чистой. Записывайтесь в участники дела тут в Афише, но только если вы уверены в возможности выделить свое время и труд.

Мигрирующие лососи пользуются картой магнитного поля Земли

Спустя несколько лет, проведённых в море, лососи возвращаются в реки, причём рыбы точно находят именно ту реку, из которой вышли. Такая удивительная привязка к дому есть не только у рыб — точно так же возвращаются на старые места черепахи, тюлени, киты и дельфины. Вопрос в том, как им удаётся так точно найти дорогу домой/

По мнению исследователей из Университета штата Орегон (США), при возвращении домой лососи используют магнитную карту местности. То есть рыбы запоминают изменения магнитного поля Земли. Проверить это предположение учёным удалось благодаря счастливому случаю. На западном побережье Канады есть река Фрейзер, которая берёт начало в Скалистых горах и впадает в Тихий океан. Но в месте выхода в океан находится довольно крупный остров Ванкувер, так что лососям, собирающимся подняться по реке, приходится выбирать, с какой стороны обойти этот кусок суши — с севера или с юга.

Место впадения реки Фрейзер в Тихий океан и остров Ванкувер, который лососям приходится огибать, чтобы войти в реку (рисунок <noindex><a target=_blank href=http://www.flickr.com/photos/oregonstateuniversity/>Oregon State University</a></noindex>).
Место впадения реки Фрейзер в Тихий океан и остров Ванкувер, который лососям приходится огибать, чтобы войти в реку (рисунок Oregon State University).



Исследователи проанализировали данные о миграциях лососей в этом регионе, собранные за 56 лет, и сопоставили их с наблюдениями за магнитным полем. Напряжённость и направление силовых линий колеблются с течением времени. И, как оказалось, рыбы предпочитали идти тем путём, где характеристики поля были похожи на знакомые им по прежним временам, когда лосось только выходил из реки. То есть, направляясь в море, рыбы запоминали, как выглядит магнитное поле, а потом, возвращаясь, вспоминали это и сравнивали с текущей картой. И выбирали знакомый «магнитный путь», даже если он не совпадал с прежним географическим.

Впрочем, рыбы находят родную реку ещё и по запаху. Но обоняние срабатывает у них тогда, когда они уже довольно близко подплыли к цели. А вдали от дома лососям, по-видимому, приходится полагаться только на магнитное чувство, по крайней мере до тех пор, пока обоняние не сумеет распознать реку. Если учесть, что в прошлом году у форелей удалось найти клетки, реагирующие на магнитное поле, гипотеза о способности лососей к геомагнитной ориентации не кажется такой уж невероятной.


Читать дальше  » 

Картофель-рёшти с лососем

Kartoffelr?sti — большая лепешка из натертого вареного картофеля, смешанного со свежей зеленью и специями, обжаренная на сковороде на сливочном масле. Это традиционное швейцарское блюдо. В одном из вариантов сервировки оно подается с белым соусом и лососем. Очень вкусно!

Картофель-рёшти с лососем

Читать дальше  » 

Миграция лосося на реке Адамс

Река Адамс является притоком реки Фрейзер в Британской Колумбии, Канада. В течение нескольких дней в определенное время года тысячи особей лосося преодолевают непростой путь по руслу реки к её устью ради размножения. Это процесс происходит раз в четыре года, когда 10-15 миллионов особей лосося плывут против течения по реке Фрейзер и достигают устья 12-километровой реки Адамс, в общей сложности преодолев 4000 километров. Устье реки Адамс — заключительная точка в их миграции, где они мечут икру и умирают. Несмотря на то, что лосось приплывает сюда каждый год, массовый характер имеет лишь миграция раз в четыре года


Читать дальше  » 

Сёмга и форель. Выбираем правильно

 Сегодня мы будем учиться отличать сёмгу от форели. «А на кой ляд нам это нужно?» – спросите вы. И будете неправы. Вот вы например можете отличить на вкус треску от хека? Вряд ли. Не каждый рыбник отличит. А если в ресторане вам подадут хека под видом трески? Съедите, или поднимете скандал? Учитывая что настоящая треска стоит в разы больше хека, я обычно поднимаю скандал (после чего получаю извинения, скидочные карты и компенсации).



Читать дальше  » 

Саблезубый лосось


Как свидетельствуют палеонтологические данные, помимо шести известных в наше время в Северной Пацифике видов тихоокеанских лососей, миллионы лет тому назад здесь обитали еще несколько других представителей этих рыб.
Читать дальше  » 

Рыбная соляночка.

1Номер 1
 

А началось всё с пива.Да да, с него самого.В общем пили мы пиво с креветками.Креветочки
часть обжарили, а часть сварили.И такой бульон получился-золотистый, ароматный, наваристый.Выливать
ну очень жалко было и поэтому на следующий день решено было сварить рыбную
солянку.


Читать дальше  » 

Выбор Аляски: лосось или золото

Власти США намереваются начать разработку месторождения золота на Аляске. Но огромный прииск может разрушить экосистему бристольского региона и повлиять на самую большую популяцию лосося в мире. Предлагаем Вашему вниманию фото района, в котором возможно откроют прииск.

(18 фото)


Читать дальше  » 

Теория рыбного заговора

За год в РФ выловили 3,8 млн. тонн даров моря, оборот отрасли вырос на 12% и зашкалил за 100 млрд. рублей. Причем подъем индустрии идет четвертый год подряд.
Но, если присмотреться, не все так гладко.
Читать дальше  »